- 1/3 xicaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- ½ xicara (chá) de cheiro-verde picado
- 2 colheres(sopa) de aguardente
- 2 colheres(sopa) de banha
- 1 pimenta-malagueta sem sementes picada
- ½ quilo de feijão-preto cozido com caldo
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cebolas médias picadas
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
- Coar o feijão e reservar o caldo. Amassar com um garfo até formar um purê ou bater no liqüidificador com um pouco do caldo. Esquentar a banha e dourar a cebola e o alho. Colocar o caldo de feijão e quando ferver juntar a aguardente e o purê. Temperar com sal e pimenta a gosto, e vá adicionando a farinha aos poucos, até conseguir a consistência desejada. Despejar numa travessa, polvilhar o cheiro-verde e servir acompanhado de couve refogada, arroz branco, lingüiça, etc.