- 200 gramas de toucinho para torresmo
- 150 gramas de linguiça de lombo
- 500 gramas de feijão vermelho
- farinha de mandioca
- sal a gosto
- 1 cebola
- 6 ovos
- alho
- se gostar de usar corante (colorau) acrescentar no feijão, 1 xicarade chá
MODO DE PREPARO:
- Cozinhar o feijão. Bater no liquidificador com ½ cebola. Fritar o toucinho. Refogar o feijão na gordura do toucinho com alho picado (brunoise: no máximo 2 mm de lado) e tempero. Acrescentar farinha de mandioca aos poucos até começar a engrossar. Nunca exagere na farinha, servir acompanhado de couve, lingüiça, lombo e arroz branco. Aconselha-se também uma boa pimentinha e uma excelente cachaça mineira.
- 4 porções
Rendimento: