27 de Novembro de 2007
Tronco de Arvore
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 6 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 6 colheres(sopa) de amido de milho
- Doce de leite ou geléia de frutas a gosto
- Casca ralada de ½ limão
- 150 gramas de açúcar
- 1 pitada de sal
- 6 ovos
- 1 xicara(café) de extrato de baunilha
- 2 colheres(sopa) de glicose de milho
- 2 colheres(sopa) de manteiga
- 6 colheres(sopa) de cacau
- 2 xicaras de açúcar
- ½ xicara de leite
Massa
Glace de chocolate
MODO DE PREPARO:
- Massa: Bater as gemas com a casca de limão ralada e o açúcar, ate a mistura ficar espumosa. Juntar a farinha de trigo e o amido de milho peneiradas. Por ultimo, adicionar as claras em neve. Despejar a massa em tabuleiro forrado com papel impermeável (untado com manteiga) e espalhar bem. Assar em forno quente durante 10 minutos. Retirar e desenformar sobre um guardanapo úmido, polvilhado com açúcar. Retirar o papel e cobrir toda a superficie do bolo com doce de leite ou geléia de frutas. Enrolar a massa com o auxilio do guardanapo e deixar esfriar, sempre enrolado com o guardanapo. Cobrir com glace de chocolate.
- Juntar o açúcar, a glicose, o cacau e o leite. Levar essa mistura ao fogo até pegar o ponto de fio, mexer de vez em quando para não queimar. Retirar do fogo e juntar a manteiga e a baunilha. Aplicar a mistura sobre o tronco, antes de esfriar, trabalhando com saco de decorações e imitando um tronco de árvore. Decorar com cerejas e folhinhas de hortelã.
- Quando você joga a calda com uma colher e ela cai, formando um fio.
Glacê de Chocolate:
Ponto de fio: