- 1 xicara(café) de coentro picado
- 1/3 xicaras (chá) de lentilhas
- 1 xicara (chá) de água
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de cominho em pó
- 2 colheres(chá) de gengibre ralado
- 200 gramas / 4 tiras de peixe abadejo (ou outro peixe branco)
- 100 gramas / 2 tiras de salmão
- sal e pimenta do reino, a gosto
- papel manteiga, o quanto baste
- suco de ½ limão
Purê de lentilhas
Peixe
MODO DE PREPARO:
- Purê de lentilhas: Colocar a lentilha e a água numa panela pequena e levar ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixar cozinhar por 20 minutos ou até que os grãos fiquem bem macios. Enquanto a lentilha cozinha, começar a preparar o peixe. Colocar a lentilha num liquidificador e bater por 1 minuto ou até obter um purê. Retirar o purê do liquidificador e passar por uma peneira. Voltar o purê para a panela e acrescentar os ingredientes restantes. Verificar os temperos. Aquecer novamente o purê no momento de servir.
- Ligar o forno em temperatura média (180 graus). Temperar as tiras de peixe com sal, pimenta, suco de limão e gengibre. Colocar as tiras de peixe sobre uma tábua. Colocar uma tira de peixe ao lado da outra, deixando a tira de salmão entre as de peixe branco. Trançar as tiras (a cada 3) como se fossem uma trança de cabelo. Repetir a trança com a outra porção. Cortar dois retângulos de papel e colocar delicadamente as tranças de peixe no centro de cada um. Fechar bem as bordas, formando um envelope. Colocar os peixes numa assadeira e levar ao forno preaquecido por 15 minutos. Retirar os peixes do forno e abrir os envelopes. Servir os peixes com o purê de lentilha.
Peixe: