- 2 xicaras (chá) de arroz cozido
- 2 xicaras (chá) de leite
- ½ xicara (chá) de óleo
- 1 xicara (chá) de trigo
- 2 colheres(sopa) de parmesão ralado
- 1 xicara(sopa) de fermento em pó
- 1 xicara(chá) de sal
- 3 ovos, claras em neve
- 1 xicara (chá) do caldo do cozimento do frango
- 1 xicara(sopa) de corante
- 1 xicara(sopa) de trigo
- 1 xicara(sopa) de óleo
- 2 tomates sem pele e sem semente picados
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- ½ copo de requeijão cremoso
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola ralada
- 1 xicara(sopa) de manteiga
- 2 colheres(sopa) de trigo
- 1 cebola pequena ralada
- ½ litro de leite morno
- ½ caldo de galinha
- ½ xicara(chá) de parmesão ralado
- orégano a gosto
Massa:
Recheio:
Molho branco:
Para polvilhar:
MODO DE PREPARO:
- Massa: Bater tudo no liquidificador. Acrescentar por último o fermento e as claras em neve. Colocar a massa em forma retangular untada e enfarinhada. Assar em forno médio por 30 a 40 minutos. Recheio: Numa panela dourar o alho e a cebola no óleo. Acrescentar o colorau, os tomates e o frango. Colocar o requeijão cremoso, o trigo dissolvido no caldo do cozimento do frango e cozinhar até engrossar. Molho branco: Fritar a cebola na manteiga, colocar o trigo e mexer até dourar. Acrescentar o caldo de galinha e o leite aos poucos, sem parar de mexer. Cozinhar em fogo baixo até engrossar. Montagem: Ainda morna, desenformar a massa e colocar em um pano úmido. Espalhar o recheio sobre a massa e enrolar como um rocambole. Cortar em fatias de 2 cm de espessura. Num refratário, colocar um pouco do molho branco e arrumar as fatias umas ao lado das outras. Cobrir com o restante do molho branco, polvilhar com parmesão e orégano e levar ao forno para gratinar.