- 300 gramas de chantily (300 gramas de creme de leite fresco mais 45 gramas de açúcar)
- 12 gramas de gelatina em pó sem sabor
- 240 gramas de chocolate meio amargo
- 240 gramas de chocolate branco
- 240 gramas de chocolate ao leite
- 10 gemas passadas na peneira
- 200 gramas de açúcar refinado
- ½ litro de leite
MODO DE PREPARO:
- Ferver o leite. Bater as gemas com o açúcar e misturar ao leite fervido, levar ao fogo, mexendo sempre para não deixar ferver, hidratar a gelatina e misturar com a gemada. Dividir a gemada e o chantily em 3 partes iguais. Derreter os chocolates separadamente e juntar cada chocolate derretido em uma parte da gemada e do chantily. Em uma forma de aro, colocar os chocolates um a um, levando sempre à geladeira até firmar, antes de colocar a outra camada. Siga a seguinte ordem: 1º: creme com chocolate meio amargo. 2º: creme com
- creme com chocolate ao leite. Levar à geladeira e esperar firmar. Desenformar, decorar e servir.
Chocolate branco. 3º: