28 de Novembro de 2007
Torta de frango
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara(chá) de fermento em pó
- 5 colheres(sopa) de margarina
- 3 xicaras de farinha de trigo
- ½ xicara de banha
- 1 pitada de sal refinado
- 1 ovo grande
- 1/3 xicaras de molho de tomate temperado
- 1/3 xicaras de farinha de trigo
- ½ xicara de leite
- ½ xicara de água
- 2 colheres(sopa) de óleo de soja
- 2 colheres(chá) de sal refinado
- 625 gramas coxa/sobrecoxa de frango
- 1 cebola (média)
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsinha
- 5 azeitonas verdes
Recheio
MODO DE PREPARO:
- Bater a cebola e o alho num liquidificador. Refogar o alho e a cebola, acrescentar os pedaços de frango, fritando até dourar. Adicionar o molho de tomate temperado e cobrir tudo com a água. Deixar em fogo alto até o cozimento total do frango (reservar o caldo, separar pele e osso do frango e cortar a carne de frango em cubos de 2×2 cm). Retornar ao fogo o caldo com os cubos de frango até a fervura. Acrescentar o leite e a farinha previamente batidos e cozinhar misturando até obter consistência firme. Após esfriar, adicionar a salsinha picada.
- Abrir a massa com cerca de 0,5 cm de espessura com auxílio de um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forrar o fundo e as laterais da forma de fundo falso com a massa. Adicionar o recheio e colocar as azeitonas verdes, sem caroço, cortadas em fatias sobre o recheio. Cobrir a torta com a massa previamente aberta, acertas as bordas, fechar e decorar a gosto com a sobra de massa. Pincelar com gema de ovo e assar em forno preaquecido a 180 graus até dourar (30 minutos).
Montagem: