- 200 gramas de tomate seco
- azeitona verde picada
- pimenta-do-reino branca
- parmesão ralado
- 500 gramas de batata
- 200 gramas de ricota
- 1 cebola picada
- azeite
- hortelã
- sal
MODO DE PREPARO:
- Cortar a cebola em pedaços grandes e dourar no óleo quente. A seguir, acrescentar sal, pimenta e alecrim. Retirar do fogo e escorrer o óleo reservar. Fazer um purê normal e acrescentar noz-moscada, hortelã, ricota, a cebola (frita) e o parmesão; misturar muito bem. Pegar uma forma anti-aderente pincelar com um pouco de azeite, forrar com a metade do purê e rechear com o tomate seco, azeitonas picadas, e cobrir com a outra metade. Polvilhar com parmesão e levar para gratinar.