- ½ xicara(chá) de café em pó solúvel
- ½ de sorvete de creme (5 bolas)
- 8 colheres(sopa) de açúcar
- 4 claras
- 1 xicara (chá) de leite
- ½ xicara (chá) de açúcar
- 1 xicara(chá) de essência de baunilha
- 2 gemas
- 1 pitada de sal
- 1 tablete de chocolate meio amargo, picado (200 gramas)
Sorvete de café
Suspiro
Calda de Chocolate
MODO DE PREPARO:
- Sorvete: Misturar bem o café, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água, ao sorvete de creme. Forre uma forma para bolo inglês (9 X 25 X 7cm) com papel de alumínio. Espalhar o sorvete e levar ao freezer para endurecer.
- Bater bem as claras até o ponto de neve firme, juntar o açúcar, bater mais um pouco e reservar.
- Misturar bem em uma panela o leite, o açúcar, as gemas, o sal, o chocolate e a essência de baunilha. Levar ao fogo baixo até tomar consistência. Retirar e deixar esfriar.
- Desenformar o sorvete de café sobre um prato refratário. Cobrir imediatamente com o suspiro envolvendo-o completamente. Levar ao forno médio alto (200°C) preaquecido para dourar o suspiro. Servir porções do sorvete regado com a calda de Chocolate.
- a camada de suspiro que envolve o Sorvete serve como isolante térmico impedindo que ele se derreter no forno. Porém, este deve já estar preaquecido para que esta operação
- se desejar, congele o sorvete de café, sem o suspiro, embalado e etiquetado por até 3 meses em freezer.
Suspiro:
Calda de Chocolate:
Montagem:
Dica:
Seja rápida. Congelamento: