- 200 gramas de fraldinha sem gordura
- 1 xicara(sopa) de óleo de canola
- 1 xicara(sopa) de sal grosso
- 200 gramas de ervilhas-tortas partidas ao meio
- ½ abacaxi médio picado em cubos pequenos
- 1 pitada de cravo-da-índia em pó
- sal a gosto
MODO DE PREPARO:
- Ligar o forno à temperatura alta. Envolver a fraldinha no sal grosso, colocar numa assadeira e levar ao forno por 15 minutos. Retirar do forno, eliminar o excesso de sal e reservar a carne. Aquecer o óleo numa frigideira, acrescentar o abacaxi, a ervilha-torta, o cravo-da-índia e o sal. Deixar refogar, saltear de vez em quando, por 5 minutos. Retirar do fogo. Cortar a fraldinha em tiras finas, colocar nos pratos e, ao lado, dispor o salteado de abacaxi e ervilha-torta. Se preferir, decorar com cravos-da-índia.