- 2 colheres(sopa) de cheias de farinha de trigo
- 4 colheres(sopa) de azeite a gosto
- 4 xicaras de batata cozida e amassada (purê)
- 500 gramas de bacalhau dessalgado e limpo
- 3 tomates sem pele e sem semente picados
- 1 molho de salsa picadinha
- 50 gramas de azeitonas
- 1 dente de alho
- 2 cebolas
- 3 ovos
MODO DE PREPARO:
- Em uma panela refogar a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescentar os tomates e cozinhar por 5 minutos. Juntar o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa. Reservar. Misturar as batatas com a farinha de trigo e as gemas. Bater as claras em neve e misturar. Juntar o refogado do bacalhau e levar para assar em um refratário untado com azeite.