- ½ xicara(chá) de alecrim fresco picado
- ½ xicara(chá) de manjericão
- 1 xicara(sopa) de azeite
- 100 gramas de repolho verde picado
- 200 gramas de massa ave-maria
- 1 e ½ litro de caldo de carne
- 20 gramas de bacon em cubos
- 100 gramas de espinafre picado
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 1 talo de salsão em cubos
- 1 pimentão vermelho picado
- 30 gramas de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 cenoura em cubos
- 1 cebola picada
MODO DE PREPARO:
- Em uma panela grande, aquecer a manteiga com o azeite. Juntar o bacon e dourar a cebola. Acrescentar a cenoura, o salsão, o pimentão, o alecrim e fritar levemente. Colocar as folhas e temperar com sal e pimenta. Fritar por mais alguns minutos e incorporar o caldo de carne fervendo, abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar por uma hora. Juntar a massa e, com a panela tampada, deixar cozinhar até ficar al dente. Verificar o sal. Servir a sopa bem quente, com um fio de azeite, queijo parmesão ralado e folhinhas de manjericão.