- 500 gramas de lentilhas
- ¼ xicara de óleo de oliva
- ¼ xicara de manteiga
- 2 tomates descascados e sem sementes cortados em pedaços
- 8 fatias de salame ou mortadela cortadas em pedacinhos
- 500 gramas de batatas descascadas em pedacinhos
- 120 gramas de bacon cortado em quadradinhos
- 180 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 3 cenouras cortadas em pedacinhos
- 3 dentes de alho amassados
- 1 talo de aipo (salsão) picado
- 500 gramas de cebolas picadas
- sal e pimenta-do-reino
- 2 alhos porós picados
- 2 litros de água
MODO DE PREPARO:
- Na véspera, colocar as lentilhas de molho. Escorrer. Colocar numa panela a água, as lentilhas e os ingredientes restantes, exceto as azeitonas, a manteiga e o salame. Cozinhar em fogo brando por 1 e ½ hora. Acrescentar as azeitonas, o salame e a manteiga. Cozinhar por 30 minutos.