- 1 xicara(sopa) de manteiga
- 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 1 caixinha de creme de leite light
- 1 maço médio de espinafre
- 1 litro de leite desnatado
- sal
MODO DE PREPARO:
- Limpar e lavar o espinafre, separar somente as folhas e colocar numa panela; tampar a panela e levar ao fogo até as folhas murcharem e ficarem macias. Retirar do fogo, espremer as folhas para eliminar o excesso de líquido, picar finamente e reservar. Levar ao fogo uma panela com a manteiga e a farinha de trigo e deixar dourar sem parar de mexer. Juntar, aos poucos, o leite e cozinhar por mais 6 minutos, ou até obter um creme não muito encorpado. Misturar o espinafre, o creme de leite e o sal. Assim que ferver, acertar o sal e retirar do fogo.