28 de Novembro de 2007
Sardinhas recheadas
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 4 colheresde azeite de oliva
- 24 sardinhas limpas sem as cabeças
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de 1 limão
- ½ xicara(chá) de noz-moscada ralada
- 1 xicara(chá) de tomilho fresco picado
- 2 colheres(sopa) de azeite de oliva
- 85 gramas de farinha de rosca
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 Kilo de espinafre
- 1 cebola picada
- 1 ovo batido
Recheio
MODO DE PREPARO:
- Lavar o espinafre e colocar numa panela. Tampar e cozinhar por 5 minutos, até que esteja macio. Espremer para que saia todo o líquido e picar bem. Aquecer o azeite em uma panela e fritar a cebola e o alho até que fiquem macios. Juntar o espinafre, a noz-moscada, o tomilho e cozinhar por 5 minutos. Retirar do fogo e deixar esfriar. Adicionar a farinha de rosca e o ovo. Abrir as sardinhas ao meio, retirar as espinhas e salpicar com suco de limão. Passar na farinha de trigo com o sal e pimenta. Colocar o recheio sobre 12 sardinhas e colocar as restantes por cima, formando um sanduíche. Pincelar com azeite, colocar numa assadeira e assar no forno por 10 minutos ou até que estejam douradas e macias. Servir com molho de pepino e hortelã.