- 1 quilo de salmão fresco
- 1 xicara(sopa) de manteiga
- sal e pimenta-do-reino
- 1 cebola em fatias finas
- 400 gramas de manteiga
- 1 litro de vinho tinto
- sal e pimenta-do-reino
Salmão
Molho
MODO DE PREPARO:
- Salmão: Em uma frigideira, fritar os filés de salmão na manteiga. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Distribuir os filés em pratos individuais, cobrir com o molho de vinho tinto e servir com batatinhas sautées
- Dourar a cebola em 1 colher (sopa) de manteiga. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Acrescentar o vinho tinto e deixar reduzir um pouco. Juntar a manteiga aos poucos até incorporar ao molho.
Molho: