- 1 xicara(sopa) de ervas aromáticas (manjericão, tomilho, salsinha) picadas
- 6 colheres(sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 xicara(sopa) de suco de limão
- 5 colheres(sopa) de cerveja
- 300 gramas de milho verde em conserva
- Alguns ramos de cebolinha verde picados
- 10 tomates-cereja partidos ao meio
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola roxa em fatias finas
- 2 palmitos em rodelas finas
- 2 cebola pequenas picadas
- Folhas verdes para salada
- ½ quilo de filé de frango
MODO DE PREPARO:
- Misturar em uma tigela cebola roxa, tomates-cereja, palmito, milho verde escorrido, ervas, cebolinha verde e colocar na geladeira. Colocar as cebolas para cozinhar, em fogo alto, em uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite e cerveja, até o líquido evaporar. Juntar o frango, sal, pimenta-do-reino e cozinhar por 5 minutos de cada lado. Retirar do fogo, deixar esfriar e cortar em fatias grossas; em seguida, misturar com os legumes e reservar. Com um batedor manual, misturar em uma tigela pequena o azeite restante, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Temperar a salada com esse molho e sirva com verduras de sua preferência.