- 1 xicara(sopa) de manteiga ou margarina
- 1 xicara(chá) de leite môrno
- 1 xicara(sopa) de banha
- ½ quilo de mandioquinha cozida e passada no espremedor
- 4 tabletes de fermento
- 1 quilo de farinha de trigo
- açúcar a gosto
- 3 ovos
- sal
MODO DE PREPARO:
- Desmanchar o fermento no leite. A parte, despejar a farinha na mesa, fazer uma cova, juntar os outros ingredientes e vá amassando com o fermento desmanchado no leite. Amassar bem e firmemente, até a massa ficar lisa e macia, e as suas mãos ficarem completamente limpas. Fazer uma bolinha de massa e colocar em 1 copo de água. Quando a bolinha subir à tona, começar a preparar as tranças (2 ou 3, conforme o tamanho). Pincelar com gemas ou fazer uma mistura de água com açúcar, bem grossa, e passar por toda a trança, e levar ao forno para assar. Se quiser, antes de fazer as tranças, pode por passas ou frutas cristalizadas, polvilhadas com farinha de trigo, na massa.