- 1 xicara (chá) de arroz arbório
- 6 xicaras (chá) de caldo de galinha
- 2 xicaras (chá) de champanhe
- 2 (sopa) de margarina light
- 1 (sopa) de azeite
- 4 (sopa) de amêndoas cortadas em palitos e torradas na margarina light
- 1 cebola ralada finamente
- 300 gramas de morango
- 100 gramas de morango para enfeitar
MODO DE PREPARO:
- Em uma panela colocar o azeite, a cebola. Deixar a cebola ficar transparente e acrescentar o arroz. Refogar e vá colocando aos poucos o caldo de galinha e a champanhe. Quando o arroz absorver todo o caldo colocar mais, assim sucessivamente. Após 10 minutos de cozimento pegar 30 gramas de morango e bater no liqüidificador com uma concha de caldo e vá colocando no arroz para terminar o cozimento. Quando o arroz estiver cozido mas "ao dente" desligar o fogo e acrescentar o restante da margarina light, arrumar em uma travessa e colocar por cima as amêndoas e os morangos.