- 250 gramas de arroz arbóreo
- 150 gramas de queijo gorgonzola
- 6 figos graúdos
- 1 xicara(sopa) de açúcar demerara
- 1 xicarade azeite
- 1 litro de caldo de galinha caseiro
- sal e pimenta branca moída à gosto
- 1 cálice de vinho branco seco
- 200 gramas de manteiga
- 1 cebola média ralada
MODO DE PREPARO:
- Em uma frigideira colocar a manteiga. Quando esta estiver derretida, juntar o açúcar demerara para que derreta e ganhe um levar bronzeado. Fritar os figos cortados em pétalas e reservar. Em outra panela dourar a cebola no azeite até ficar "vidrada" e juntar metade da manteiga para derreter. Acrescentar o arroz e dê uma levar refogada, acrescentar o vinho. Vá acrescentando o caldo de galinha aos poucos até o arroz chegar no ponto. Juntar o queijo esfarelado e o restante da manteiga. Desligar o fogo e acrescentar suavemente o figo. Servir logo em seguida.