- 200 gramas de arroz italiano para risoto
- 50 ml de vinho branco seco
- 100 gramas de cebola picada
- 100 gramas de espinafre
- 750 ml de caldo de frango
- 60 gramas de manteiga
- 60 gramas de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
- Cozinhar o espinafre. Escorrer bem e bater formando um purê. Reservar. Esquentar o caldo de frango. Fritar a cebola em metade da manteiga. Juntar o arroz e refogar por mais alguns minutos. Acrescentar o vinho branco e deixar evaporar. Abaixar o fogo e juntar o caldo de frango aos poucos. Mexer sem parar por 25 a 30 minutos até cozinhar o arroz. Retirar do fogo. Juntar o restante da manteiga, o queijo parmesão e o purê de espinafre. Misture bem. Servir imediatamente.