- 1 (sopa) de salsa picada
- 600 gramas de arroz
- 70 gramas de bacon picado
- 70 gramas de manteiga
- 1 quilo de ervilhas frescas debulhadas
- 1 e ½ litro de caldo de carne
- 1 cebola média picada
- queijo parmesão ralado
- sal
MODO DE PREPARO:
- Misturar a cebola com a salsa e o toucinho e colocar numa panela com 50 gramas de manteiga. Levar ao fogo para dourar e acrescentar as ervilhas, misturar e juntar o caldo e o sal. Cozinhar em fogo lento até as ervilhas ficarem quase cozidas. Adicionar o arroz e deixe cozinhando até o arroz estar úmido. Se necessário, durante o cozimento, acrescentar mais caldo. Juntar o queijo e a manteiga restante, mexer e servir imediatamente.