- 100 gramas de carne seca desfiada e refogada
- 150 gramas de arroz arbóreo
- 4 fatias de queijo de coalho
- ½ cálice de vinho branco
- azeite e manteiga
- cebola e sal
MODO DE PREPARO:
- Refogar acebola no azeite e acrescentar o arroz. Colocar o vinho branco e deixar reduzir, sempre mexendo. Colocar a água (duas vezes e meia a quantidade do arroz) e a carne seca. Quando o risoto estiver quase pronto colocar um pouco de manteiga. Grelhar as lâminas de queijo coalho e colocar por cima do risoto. Simples e chique. As lâminas de queijo grelhadas e douradas dão um sabor especial ao risoto.