- 1 xicara (chá) de arroz
- 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 xicara(sopa) de margarina
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 lata de atum sólido
- 1 cebola picada
MODO DE PREPARO:
- Aquecer a margarina e dourar a cebola picada. Acrescentar o arroz e refogar demoradamente. Juntar o caldo de galinha dissolvido em 3 xícaras (chá) de água fervente, aos poucos, mexendo após cada adição (à medida que o caldo for secando acrescentar mais caldo de galinha e continuar mexendo). Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o atum com seu óleo. Misturar e acrescentar o queijo parmesão ralado. Provar o tempero e juntar sal se necessário. Terminar o cozimento e servir a seguir. Variações: Risoto de Atum com Vagem: Depois do risoto pronto, acrescentar cerca de 1 xícara (chá) de vagem picada, cozida. Misturar e servir em seguida. Risoto de Atum com Tomate Fresco: Servir o risoto e distribuir 2 tomates pequenos, sem sementes, cortados em cubos. Risoto de Atum com Vinho Branco seco: Ao acrescentar o atum com seu óleo, juntar 2 a 3 colheres (sopa) de vinho branco seco.