- ½ xicara(chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres(chá) de fermento químico
- 1 xicara(chá) de canela em pó
- ½ xicara(chá) de noz-moscada
- 1 xicara(chá) de sal
- 2 e ¾ xicara de farinha de trigo
- ½ xicara de manteiga amolecida
- 2 xicaras de figos picados
- ½ xicara de passas pretas
- ½ xicara de nozes picadas
- ½ xicara de melado
- 1 xicara de leite
- ½ xicara de mel
- ½ laranja (com a pele) moída
- 2 ovos
- ¾ xicara de manteiga à temperatura ambiente
- 2 xicaras de açúcar cristal
- 1 xicara de creme de leite
- 1/3 xicaras de conhaque
- 4 gemas
Calda de conhaque
MODO DE PREPARO:
- Forno quente preaquecido. Em uma tigela grande, bater os ovos com manteiga até a mistura ficar levar e fofo. Adicionar o melado e o mel e bater. Adicionar o leite, os figos, as passas, a laranja e as nozes. Misturar bem. Em uma tigela média, peneirar a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela, e a noz moscada juntos. Misturar bem. Transferir a mistura para uma forma média (cerca de 20 cm) furada no meio, e assar até que um palito saia limpo quando espetado no centro do pudim (cerca de 1 hora).
- Bater a manteiga e o açúcar juntos. Em uma tigela média, até obter uma mistura levar e fofa. Adicionar o conhaque e bater. Colocar a tigela sobre água fervente. Juntar uma gema de cada vez e bater. Adicionar o creme, mexer constantemente até a calda engrossar. Mudar a calda para outra tigela e servir com o pudim.
Calda: