- 4 pêras firmes
- 150 gramas de castanha de caju
- ½ garrafa de vinho tinto
- 300 gramas de açúcar
- ½ litro de água
- 10 cravos
MODO DE PREPARO:
- Colocar todos os ingredientes numa panela, exceto a castanha, e deixar ferver até que as pêras estejam bem cozidas, porém firmes. Retirar as pêras e deixar o caldo fervendo em fogo baixo até reduzir à metade. Passar as pêras pelas castanhas de caju picadas. Colocar em cada prato algumas colheradas do molho de vinho. Sobre ele, colocar a pêra e enfeitar com um galhinho de hortelã.