- Para 1 pessoa
- 1 posta de lombo de Bacalhau (250 gramas)
- 50 gramas de champignon gigante paris
- 2 dentes de alho socados
- 1 cálice de vinho branco
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 talo de aipo fatiado
- 1 cebola média ralada
- azeite de ervas
- 1 tomate ralado
MODO DE PREPARO:
- Ferver o bacalhau por 3 minutos em água aromatizada com cebola, cenoura e alho. Besuntar a grelha com azeite de ervas e pincelar também o bacalhau com este preparo. Colocar o bacalhau na grelha e deixar dourar os 2 lados. Retirar da grelha e colocar sobre o bacalhau o molho de tomate. Servir com torradas de aioli. Para o molho, fritar o alho e a cebola, acrescentando metade do vinho, deixar reduzir. Agregar o tomate, os champignons e o aipo. Finalmente colocar o restante do vinho e o alecrim. Reduzir por 3 minutos. No centro do prato um pouco de azeite, o bacalhau e o molho por cima. Ao lado a salsa e as torradas de aioli.