- 2 pernas grandes ou 1 peito de peru
- 1 xicara(sopa) de concentrado de tomate
- 1 xicara(sopa) de salsinha
- 2 colheres(sopa) de azeite de oliva
- 100 gramas de bacon
- 250 gramas de champignon
- 250 gramas de creme de leite
- ½ copo de vinho branco seco
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 cálice pequeno de aguardente
- 2 dentes de alho
- 1 talo de salsão
- 1 cenoura
- 1 cebola
- pimenta a gosto
- sal
MODO DE PREPARO:
- Fritar o bacon no azeite. Colocar o peru e a aguardente, refogando até evaporar o líquido. Adicionar a cebola, o alho, o salsão, o sal e a pimenta. Juntar o caldo de galinha, dissolvido em 1 xícara de água quente, o concentrado de tomate e o champignon. Ferver em fogo lento por 1 hora. Acrescentar o vinho e cozinhar até a carne ficar macia. Desossar o peru, desfiar e colocar o creme de leite, sem deixar ferver. Salpicar a salsinha ao servir.