- 1 e ½ xicara de cebola roxa fatiada fino
- 2 xicaras de acelga todas limpas
- 6 colheres(chá) de alcaparras
- 4 colheres(chá) de azeite
- 2 colheres(chá) de sal
- 100 gramas de pimentão vermelho fatiado
- 100 gramas de pimentão amarelo fatiado
- 8 folhas de alface americana
- 400 gramas de peixe-espada
- 1 lata de tomates sem pele
MODO DE PREPARO:
- Em uma panela ferver os tomates por 10 minutos até engrossarem. Juntar a cebola, os pimentões, o azeite, as alcaparras e o sal. Coar o caldo e reservar os demais ingredientes. Juntar o peixe ao caldo e deixar que aquecer por 5 minutos. Em uma vasilha colocar o peixe, o molho e os ingredientes reservados. Deixar gelar por 5 horas. Servir o peixe à escabeche com alface e acelga.