- 1 peixe de 2 quilos (robalo, Garoupa), limpo
- Azeite e limão a gosto
- 3 quilos de sal grosso
MODO DE PREPARO:
- Preaquecer o forno a 250°C. Lavar o peixe e enxugar bem. Num refratário do tamanho do peixe, espalhar 1 quilo de sal grosso. Colocar o peixe e cobrir com o restante do sal. Comprima o sal com as mãos para fixa-lo bem no peixe. Levar ao forno preaquecido por 45 minutos ou até que o sal fique firme. retirar do forno e cuidadosamente quebrar a crosta do sal, descascando junto a pele do peixe. Servir com azeite e limão.