- 1 xicara(chá) de farinha de trigo
- 1 xicara(sopa) de manteiga
- 2 colheres(sopa) de mel
- 650 gramas de peito de peru defumado
- 3 talos de cebolinha verde picada
- ½ litro de vinho branco seco
MODO DE PREPARO:
- Cortar o peito de peru em fatias grossas, com cerca de 1 cm de espessura. Retirar com uma faca afiada toda a camada externa que envolve a carne. Aquecer a manteiga em uma frigideira grande e funda e dourar as fatias de peito de peru ambos os lados. Arrumar as fatias na travessa em que for servir, mantendo-a em lugar aquecido. Na mesma frigideiraem que dourou o peru, aquecer o vinho. Quando levantar fervura, acrescentar o mel, previamente misturando à farinha de trigo. Mexer com uma espatula até obter um molho levemente encorpado. Acrescentar a cebolinha verde e despejar em seguida, aos poucos, sobre as fatias de peru aquecidas.