- 1 pato
- 1 xicara(sopa) de gordura de porco
- 1 xicara(sopa) de manteiga
- 1 copo de vinho do Portoseco
- casca de 2 laranjas
- caldo de 1 laranja
- fécula de batata
- pimenta
- cebola
- limão
- vinagre
- sal
MODO DE PREPARO:
- Limpe o pato e temperar de véspera com sal, vinagre, rodelas de limão, pimenta, cheiro verde. No dia seguinte, untar com as gorduras e regar com o vinho. Levar a assar em uma assadeira untada. Enquanto assa, ferver as cascas da laranja em um pouco de água, coar e juntar ao caldo da laranja. Depois de pronto o pato, tirar o molho e engrossar com fécula de batata, acrescentando o caldo de laranja. Sirva o pato rodeado de batatas cozidas com esse molho.