28 de Novembro de 2007
Mousse de goiaba em calda com chocolate
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara (chá) de goiaba vermelha em calda
- ½ xicara (chá) de calda de goiaba
- 1 xicara(chá) de gelatina sem sabor
- 3 colheres(sopa) de iogurte natural
- 1 clara de ovo
- 1 xicara(sopa) de achocolatado em pó
- 1 xicara(chá) de manteiga
- 1 xicara(chá) de açúcar
- 6 colheres(sopa) de leite
- 1 xicara(chá) de mel
Mousse
Calda
MODO DE PREPARO:
- Mousse: Colocar em uma tigela a gelatina e 1 colher (sopa) de água. Misturar e deixar por 2 minutos. Em seguida, dissolver em banho-maria e transferir para o liquidificador. Juntar a goiaba, o iogurte e a calda de goiaba. Bater até formar um creme homogêneo e transferir para uma tigela. Incorporar a clara batida em neve e misturar com cuidado. Umedecer 2 formas pequenas e redondas, com capacidade para 300 ml, e despejar a mousse. Levar à geladeira por 5 horas, ou até ficar firme.
- Misturar em uma panela o achocolatado, o leite, o mel e o açúcar. Cozinhar por 4 minutos, sem parar de mexer, ou até aparecer o fundo da panela. Retirar do fogo e misturar a manteiga. Voltar ao fogo por mais 1 minuto e despejar sobre a mousse.
Calda: