25 de Novembro de 2007
Mousse de Bacalhau e Cenoura
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 e ½ xicara de cenoura crua ralada
- 1 xicara de bacalhau desfiado
- ½ xicara de cebola picada
- 1 e ½ xicara de Maionese
- 1 xicara de água
- 6 colheres(sopa) de gelatina branca
- 1 xicara(sopa) de azeite
- 1 pitada de pimenta preta moída
- 100 gramas de azeitona
- 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
- Desfiar o bacalhau (cru) tirando a pele e as espinhas e reservar. Ralar a cenoura no ralo grosso e reservar. Ralar a cebola e reservar. Dissolver a gelatina em 3 colheres (sopa) de água morna e em seguida misturar ao restante da água fria. Reservar. Em uma vasilha
- o bacalhau, a azeitona picada, a cebola, a maionese, a gelatina, 1 xícara de cenoura, provar e temperar com sal e pimenta a gosto. Untar com azeite uma forma de bolo inglês, decorar o fundo com o restante da cenoura ralada. Despejar a mistura na forma com cuidado e levar a geladeira até endurecer. Enfeitar uma travessa com folhas de alface e desenformar a mousse.
Grande misture: