28 de Novembro de 2007
Mousse de 2 chocolates
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 250 gramas de chocolate meio amargo
- ¾ xicara (chá) de creme de leite
- raspas de chocolate para decorar (opcional)
- 2 claras
- 200 gramas de chocolate branco
- ½ xicara (chá) de creme de leite
- 2 claras
Mousse chocolate escuro
Mousse chocolate branco
MODO DE PREPARO:
- Mousse de chocolate escuro: Picar o chocolate em pedaços miúdos e colocar em uma tigela média. Em uma panelinha, levar ao fogo o creme de leite. Assim que ferver, despejar o creme sobre o chocolate e, com o batedor de arame, misturar até obter um creme liso e brilhante. Retirar do fogo e reservar para amornar. Bater as claras em neve e, com delicadeza, incorporar as claras ao creme de chocolate. Colocar a mousse em uma tigela funda ou em taças e levar à geladeira por 1 hora para firmar um pouco. deixar firmar.
- Utilizando o mesmo procedimento. Dentro da própria tigela de preparação, levar a mousse à geladeira para gelar por 15 minutos. Ao final do tempo, colocar a mousse branca sobre a mousse escura e voltar à geladeira para terminar de firmar. Na hora de servir, decorar, se desejar, com raspas de chocolate.
Mousse de chocolate branco: