28 de Novembro de 2007
Molho de Salmão Defumado e Ervilhas
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 500 gramas de champignon, cortados em tiras
- 400 gramas de salmão defumado em tiras
- 400 gramas de ervilha congelada
- 50 ml de vinho branco seco
- 1 cebola pequena picada
- 50 gramas de manteiga
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 litro de purê de tomate
- Sal e pimenta do reino
- Folhinhas de alecrim
- Salsinha picada
MODO DE PREPARO:
- Fritar a cebola no azeite e na manteiga, juntar o cogumelo e refogar. Acrescentar a ervilha, regue com o vinho e deixar evaporar. Adicionar o salmão e temperar com o alecrim. Incorporar o purê de tomates e cozinhar para mesclar os sabores. Retificar o tempero e adicionar a salsinha.