28 de Novembro de 2007
Minestrone a lá milanese
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 xicara de tomates picados (sem a pele e as sementes)
- ½ xicara de massa para sopa (não muito miúda)
- ½ xicara de vagens picadas
- 1 xicara de repolho picado
- 1 xicara de feijões verdes
- ½ xicara de aipo picado
- 1 xicara(sopa) de salsa picadinha
- 4 colheres(sopa) de azeite de oliva
- 6 talos de cebolinha verde, picados
- 1 dente de alho socado
- 1 e ½ litros de caldo
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo ralado à vontade
MODO DE PREPARO:
- Derreter o azeite em uma panela grande, juntar todos os vegetais, (menos os tomates e feijões verdes). Refogar, mexendo de vez em quando com a colher de pau. Juntar o caldo, os tomates, os feijões verdes e temperar a gosto, com sal e pimenta. Cobrir a panela e cozinhar perto de 1 hora. Juntar a massa para sopa, cozinhar mais 15 minutos e servir bem quente, com parmesão ralado, à vontade. Obs: Em vez de massa podem ser usados feijões brancos cozidos.