- 1 e ½ quilo de lombo de porco
- 2 copos de vinho branco seco
- bastante cheiro verde
- ½ copo de vinagre
- pimenta do reino
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 3 limões
- 1 cebola
- sal
MODO DE PREPARO:
- Temperar o lombo com os temperos acima indicados. No dia seguinte, levar ao fogo, uma caçarola grande com 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina. Quando esta estiver bem quente, juntar o lombo, deixando dourar bem, por todos os lados. Colocar, então, os temperos em que descansou, abaixar o fogo e deixar o lombo cozinhar. Pronto o lombo, cortar em fatias da grossura de 2 dedos e colocar cada uma, sobre uma fatia de abacaxi em calda. Se as fatias de abacaxi forem grandes, pode colocar 2 fatias de lombo, uma ao lado da outra. Sobre a fatia do lombo, colocar 1 colher (sopa) de farofa de manteiga, bem úmida. Enfeitar com uma ameixa preta. Ao redor do prato, colocar folhinhas bem tenras de alface.