28 de Novembro de 2007
Linguado crocante ao molho
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 3 colheres(sopa) de azeite de oliva extra-virgem (gordura insaturada – aumento do bom colesterol)
- 2 colheres(sopa) de salsa picada (vitamina C)
- 1 xicara(chá) de sal
- 1 xicara (chá) de aveia em flocos (rica em fibras solúveis)
- ½ xicara (chá) de maionese 0% gordura
- 1 lata de molho de tomate pronto (340 g) (rico em licopeno)
- 500 gramas de filé de linguado (rico em Ômega 3)
- Suco de ½ limão (rico em vitamina C)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Margarina para untar
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela temperar os filés com o limão, 1 colher (chá) de sal e a pimenta. Deixar descansar por 30 minutos. Escorrer o excesso de tempero e passar os filés pela maionese e depois pela aveia. Arrumar os filés em um pirex untado, cobrir com papel alúmínio e levar ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Enquanto isso, aquecer o molho, acertar o sal se necessário. Retirar o papel alumínio e deixar por mais 10 minutos. Misturar a salsa ao molho, despejar sobre os filés, regar com o azeite e servir em seguida. Servir com salada verde e arroz integral com salsa picada.