28 de Novembro de 2007
Leitão assado no forno
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1 leitão
- 200 gramas de gordura de porco
- 1 copo de vinho branco
- 5 dentes de alho
- pimenta do reino
- 2 folhas de louro
- 1 copo de vinagre
- sumo de 2 limões
- cheiro verde
- 3 cebolas
- sal
MODO DE PREPARO:
- Limpar o leitão e temperar com sal, cebola, alho, pimenta do reino, louro, limão, vinagre, vinho, pimenta ardida, se gostar, molhando bem em todos os lados. Cobrir, então, com bastante cheiro verde. No dia seguinte ou 2 dias depois, limpar o leitão dos temperos e untar, abundantemente, por dentro e por fora, com a gorduda de porco. Levar a assar em uma assadeira com todos os temperos em que descansou. De vez em quando regar com o próprio molho. Deve ficar bem torradinho e pururuca.