- ½ quilo de fígado
- 2 colheres(sopa) de salsinha bem batidinha
- 2 colheres(sopa) de gordura de porco
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- 4 tomates picados sem semente
- 1 copo de vinho branco
- 2 dentes de alho socados
- pimenta do reino
- sal
MODO DE PREPARO:
- Limpar e preparar o fígado. Lavar bem. Cortar em bifes finos. Temperar com sal, alho, pimenta do reino, vinho, deixando neste durante 2 horas. Em seguida, levar a gordura ao fogo, em uma frigideira, e quando estiver bem quente, começar a fritar os bifes. Depois de fritos todos os bifes, juntar as cebolas à gordura em que fritaram os bifes e deixar dourar. Juntar, então, os tomates, a salsinha e algumas batatas cozidas, cortadas em rodelas grossas. Deixar engrossar um pouco o molho e, por fim, arrumar as batatas sobre os bifes e regar tudo com o molho que ficou na frigideira.