28 de Novembro de 2007
Hambúrguer Vegetariano
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 2 colheres(sopa) de aceto balsâmico
- 2 colheres(sopa) de azeite de oliva
- 1 xicara(sopa) de queijo cabra
- ¼ xicara de parmesão ralado
- 1 fatia de cebola cortada em rodela
- 2 cogumelos shitake ou portello
- Sal e pimenta do reino
- 1 fatia média de berinjela
- 1 maço de manjericão
- ¼ de dente de alho
- 2 fatias de abobrinha
- 2 tomates secos
- Rúcula a gosto
MODO DE PREPARO:
- Na opção vegetariana, o shitake vira pão e a carne cede espaço para a berinjela e a abobrinha. Misturar o azeite ao aceto balsâmico, temperar com sal e pimenta do reino, e deixar os cogumelos, a berinjela, a abobrinha marinando por cerca de 15 minutos. Grelhar os legumes por 5 minutos de cada lado. Para montar o prato arrume uma fatia de shitake, como se fosse um pão de hambúrguer, com um pouco de queijo de cabra, cebola, tomate seco, abobrinha, berinjela e rúcula, e feche com a outra fatia de shitake. Para o molho pesto, misturar o manjericão, o alho, sal e azeite a gosto em um processador. Bater tudo e juntar e queijo parmesão. Servir o hambúrguer com salada de rúcula e molho pesto.