28 de Novembro de 2007
Hadoque com nozes
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
- 1/3 xicaras de manteiga em temperatura ambiente (65 gramas)
- 1/3 xicaras de amido de milho (35 gramas)
- 2 xicaras de nozes picadas (200 gramas)
- 4 xicaras de leite (960 ml)
- 1 xicara(sopa) de açafrão-da-terra (ou curcuma)
- ½ xicara(sopa) de casca de limão ralada
- 2 quilos de hadoque congelado
- ½ cebola picada (50 gramas)
- Nozes inteiras para decorar
MODO DE PREPARO:
- Na véspera do preparo, deixar o hadoque na geladeira para descongelar. No dia seguinte, deixar de molho por uma hora. Escorra. Cortar o hadoque em pedaços de 10 cm, colocar num refratário grande e reservar. Preaquecer o forno a 180ºC (médio). Numa panela grande, levar a manteiga ao fogo baixo para derreter. Acrescentar a cebola e fritar até começar a dourar. Numa tigela, dissolver o amido de milho no leite e juntar à cebola. Acrescentar o açafrão-da-terra, a casca de limão e as nozes (reservar algumas para decorar). Cozinhar mexendo sempre até ferver e engrossar. Despejar sobre o hadoque e levar ao forno preaquecido. Assar por cerca de 10 minutos ou até que, espetando a carne com um garfo, ela se desfazer em lascas. Ao servir, enfeitar com nozes inteiras.