- 2 e ½ quilos de açúcar cristal
- 5 quilos de goiabas
MODO DE PREPARO:
- Lavar e enxugar as goiabas. Esmagar as goiabas com as mãos (quando é cascão) ou, querendo, passar na peneira grossa. Colocar para ferver. A seguir, colocar o açúcar e vai-se mexendo até desprender bem do fundo da panela (ou do tacho, é o mais certo). Pouco fogo. Pode-se experimentar o ponto, mergulhando no doce uma faca molhada: se sair limpa,está bom. Tirar do fogo e acondicionar em compotas ou vidros esterilizados.