- 1 frango
- ½ garrafa de vinho branco seco
- 250 gramas de salsichas
- algumas azeitonas
- pimenta do reino
- cheiro verde
- cebola
- tomate
- louro
- alho
- sal
MODO DE PREPARO:
- Limpar e lavar bem o frango. A parte, levar ao fogo uma colher (sopa) de manteiga, bem cheia, e quando estiver bem quente, juntar as salsichas picadas, os miúdos cozidos do frango (também picados), e as azeitonas. Rechear o frango com isto, costurar e, em seguida, levar para fritar em uma caçarola grande com bastante óleo. Estando dourado o frango, juntar os temperos acima indicados, todos bem picadinhos, e deixar fritar bem. Abaixar, então, o fogo e vá pingando o vinho. Se for preciso, pingar, também, um pouco de água, até o frango ficar bem cozido. Depois de pronto, cortar pelas juntas, colocando no centro do prato o seu recheio.