- 1 quilo de coxas e sobre-coxas de frango
- 1 xicara (chá) de amêndoas sem pele
- 1 xicara (chá) de água
- 2 colheres(sopa) de mel
- 2 colheres(sopa) de semente de gergelim
- 1 xicara(chá) de cominho
- pimenta-do-reino
- 100 gramas de ameixas secas
- 100 gramas de manteiga
- 1 envelope de açafrão
- 1 rama de canela em rama
- 2 cebolas
- sal
MODO DE PREPARO:
- Dourar o frango na manteiga, reservando 1 colher para refogar a amêndoa. Juntar a cebola picada e deixar dourar. Colocar a água, o sal, o açafrão, a canela, a pimenta, e o cominho. Cozinhar até o frango amaciar. Retirar da panela e reservar. Colocar a ameixa no caldo do frango e cozinhar durante 15 minutos. Acrescentar o mel e deixar formar uma calda. Recolocar os pedaços de frango, envolvendo-os na calda. Ferver 5 minutos e desligar o fogo. Tostar as sementes de gergelim numa frigideira seca. Dourar as amêndoas na manteiga. Servir o frango, polvilhado de gergelim e amêndoas.