- 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados em cubos
- ½ xicara(sopa) de gengibre ralado
- ½ xicara(sopa) de sal
- 1 xicara(sopa) de suco de limão
- 1/3 xicaras de leite de coco
- 100 gramas de ervilha torta pequena e inteira
- 1 cebola média cortada em pedaços
- 3 dentes de alho amassados
MODO DE PREPARO:
- Numa forma refratária grande, misturar o frango, o alho, a cebola e o gengibre. Fechar com tampa própria ou filme plástico, deixando uma fresta e levar ao microondas em potência alta por 8 minutos ou até o frango ficar opaco. Acrescentar a ervilha torta, o suco de limão, o sal e o leite de coco. Misturar bem, tampar e levar ao forno em potência alta por 4 minutos ou até a ervilha ficar al dente. Deixar descansar no microondas por 4 minutos para a ervilha terminar de cozinhar. Servir a seguir.