- ½ xicara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres(sopa) de salsa picada
- 600 gramas de batatas pérolas lavadas
- 6 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 900 ml de óleo
- 1 frango inteiro
MODO DE PREPARO:
- Lavar o frango e temperar com o alho, o vinho, sal, pimenta e o louro. Deixar tomar gosto por no mínimo 2 horas. Em uma panela de pressão, colocar o óleo e aquecer. Colocar o frango escorrido com o peito para baixo e tampar a panela. Depois de iniciada a pressão, conte 30 minutos. Esfriar a panela e abrir. Virar o frango para dourar do outro lado e juntar as batatinhas lavadas, inteiras e com casca. Deixar por 10 minutos depois de iniciada a pressão. Tirar a pressão da panela e abra. Escorrer o excesso de óleo do frango e transferir para uma travessa. Escorrer as batatinhas em papel-toalha e temperar com sal e a salsa. Colocar ao redor do frango e servir em seguida.