- 3 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 500 gramas de fígado
- mostarda em pasta
- pimenta-do-reino
- óleo para frigir
- 2 laranjas
- sal
- molho bechamel com farinha tostada
Para decorar
MODO DE PREPARO:
- Partir o fígado em bifes não muito grossos, enxugar e passar mostarda. A seguir, passar na farinha de trigo, fritar no óleo fervente e temperar com sal e pimenta-do-reino. Aumentar o molho que ficou na frigideira, acrescentando 3 colheradas de água e o suco de uma laranja. Numa frigideira à parte, dourar a outra laranja partida em gomos. Colocar os bifes de fígado numa travessa, enfeitar com os gomos de laranja e regar com o molho. Terminar a decoração com montinhos de creme bechamel preparado com farinha tostada.