- 400 gramas de Fettuccine (talharim com ½ cm de largura)
- ½ xicara (chá) de queijo parmesão ralado
- ½ xicara (chá) de creme de leite
- 5 colheres(sopa) de manteiga
- 3 tomates grandes, sem pele e sem semente
- 50 gramas de presunto cozido e picado
- 100 gramas de ervilhas frescas
- sal e pimenta-do-reino
- 1 pimentão vermelho
MODO DE PREPARO:
- Cozinhar as ervilhas em água e sal, escorra-as ainda al dente. Refogar a metade da manteiga, juntar a polpa de tomate picada, o sal, a pimenta-do-reino e cozinhar por alguns minutos. Acrescentar as ervilhas, o pimentão cortado em tiras e o presunto picado. Cozinhar mais um pouco, mexer de vez em quando. Á parte, cozinhar o fettuccine, escorrer e temperar com o resto da manteiga, o creme de leite quente, o molho e metade do queijo parmesão. Levar à mesa, bem quente. O resto do parmesão deve ser servido em uma queijeira.